Ingredientes:
- 1 kg de carne de cerdo (puede ser pierna o lomo)
- 1 taza de jugo de naranja agria
- 4 cucharadas de achiote
1 cucharadita de comino - Hojas de plátano o papel de aluminio
Preparación:
- Mezcla el jugo de naranja agria, achiote, comino y sal para hacer la marinada.
- Corta la carne de cerdo en trozos y marínala durante al menos 4 horas o toda la noche.
- Envuelve la carne en hojas de plátano o papel de aluminio.
Cocina en horno a 160°C durante 3-4 horas hasta que esté tierna. - Desmenuza la carne y sirve en tacos o tortas.
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